keskiviikko 3. lokakuuta 2018

Tirtetta 12v.

Blogia pidempään seuranneet oppivat tuntemaan Tirtetan. Tirtetasta riitti juttua pitkäksi aikaa ja hänellä oli paljon ihania tempauksia, joita perheenäkin olemme jälkeenpäin muistelleet.
Oli aika, jolloin hän lähti suurella innolla isin kanssa kirkkoon, kun vain isille sattui töistä vapaata. Tirtetta pakkasi laukkuunsa aina kopsottimet mukaan ja muita tarpeellisia tavaroita ja oikean kirkkomekon valinta oli aina pitkällinen operaatio. Joskus ongelma täytyi ratkaista pukemalla kaksi mekkoa päällekkäin, kun oli vaikea valita vain toista. Myöhemmin selvisi, että yksi syy Tirtetan intoon lähteä kirkkoon ja siellä olevaan pyhäkouluun, oli pyhäkoulussa tarjottava Tirtetalle mieleinen ruoka: useimmiten nakkimakkarat ja viinirypäleet.
Huvittuneisuudella muistelemme myös niitä tapauksia, kun koko kirkkosali oli jo tyhjentynyt väestä ja vahtimestari sammutteli jo salista valoja ja Tirtetta konttasi penkkien alla isiä karkuun.

Juhannusviikolla 2011 menimme koko valtaisalla sakillamme vuokrabussilla tänne Lautakankaalle. Matka on jäänyt meidän kaikkien mieleen hyvin merkityksellisenä, koska silloin näimme Risto-papan viimeistä kertaa voimissaan ja lapset näkivät hänet viimeistä kertaa elossa. Isähän kuoli syyskuun 15. päivä muutama viikko käyntimme jälkeen.

Tuolta bussimatkalta jäi erikoisesti mieleen neljävuotias Tirtetta, joka kopsotteli bussin käytäviä edestakaisin pinkit korkotoffelit jaloissaan.

Pari päivää sitten tuo suloinen perheemme kuopus täytti 12 vuotta. Jumala on siunannut häntä ulkoisella kauneudella, tasaisella luonteella ja sydämellisyydellä. Tirtetta on rakastettu sisarustensa taholta ja olen iloinen, että hän on muuton jälkeen saanut täältä useita ystäviä.

Tirtetta ei nykyään keksi enää sellaisia tempauksia, joilla voisi blogin lukijoita hauskuuttaa. Luvan tälle kirjoitukselle hän antoi, jos käytän tuota lapsuuden lempinimeä. Nimihän tuli siitä, että hän oli "isin prinsessa". Kun kieli ei taipunut prinsessa-sanaan, hän nimitti itseään "Tirtetaksi". Ja mainittakoon vielä, että Tirtetta hyvin muistaa ne muutamat "blogitädit", jotka ilahduttivat häntä postilla. Pienen tytön elämässä perheen ulkopuolisten aikuisten antama huomio on erittäin suuriarvoista ja mieleenpainuvaa.

Taivaan Isän siunausta perheemme nuorimman elämään. Kun Taivaan Isä siunaa, meillä on kaikki.
Tirtetta, jonka nimet tarkoittavat "ruhtinatarta" ja "liljaa": olet suuri ilo äitisi ja isäsi elämässä ja olet meille korvaamattoman rakas.












keskiviikko 5. syyskuuta 2018

Porkkanakakku

Vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla niin, että paperia jää reilusti kaikkien reunojen yli.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Huolehdi, että voi, kananmunat ja tuorejuusto ovat huoneenlämpöisiä.

6 munaa
1 pkt = 500g fariinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 rkl kanelia
1 tl neilikkaa
9 dl karkeaa porkkanaraastetta
250g voita sulatettuna

Kuorrutus:
3 pkt = 600g appelsiinituorejuustoa
150g voita
250g tomusokeria

Sekoita jauhot ja mausteet. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää nopealla tahdilla voisula, porkkanaraaste ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.
Paista pellillä 200 asteessa 20-30 min tarkkaillen paistotulosta. Vältä paistamasta pohjaa liikaa, jotta mehevyys säilyy.
Siirrä pohja leivinpaperista vetäen esim. ison tarjottimen päälle (joka mahtuu jääkaappiin). Malta jäähdyttää pohja kunnolla ennen kuorrutuksen laittoa.

Kuorrutusta varten vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekä tomusokeri tasaiseksi massaksi. Varo tässäkin liikaa vatkaamista, ettei kuorrute muutu rakeiseksi.

Levitä nuolijan ja pitkän ohutteräisen veitsen kanssa kuorrute kakun päälle.

Jäähdytä kakku jääkaapissa ennen tarjoilua. Tämä vaihe on kakun teossa työläin, eikä ole koskaan onnistunut. Kakku olisi parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä ja se on myös hankala toteuttaa.

Jos haluat saada epäluuloisen maistamaan tätä maailmankaikkeuden yhtä herkullisinta leivonnaista, älä puhu porkkanasta ja tuorejuustosta mitään.



sunnuntai 19. elokuuta 2018

Metsäterapiaresepti

Metsä on monimuotoinen, ekologinen ja kestävää kehitystä edistävä hoitolaitos.
Metsä lievittää monenlaisia oireita ja toimii virkeyttä ja henkistä hyvinvointia antavana elementtinä. Metsässä liikkuminen aiheuttaa riippuvuutta: mitä useammin käyt metsässä kävelemässä, marjastamassa, sienestämässä, metsästämässä tai tekemässä metsänhoitotöitä, sitä suuremmalla todennäköisyydellä sinun täytyy päästä sinne pian uudelleen.

Jos olet rasittunut työstäsi, työttömyydestäsi, elämästäsi, taloudellisesta tilanteestasi, ystävyyssuhteistasi tai mistä tahansa syystä ajatukset halkovat päätäsi hallitsemattomana rasitteena, suosittelen sinulle metsään menoa.

Valitse metsä, jossa on mahdollisimman pieni mahdollisuus törmätä muihin ihmisiin. Mikäli mahdollista, valitse metsä, joka ei ole entuudestaan tallottuja polkuja täynnä ja jonne ei kuulu liikenteen häly tai ihmisasutuksen äänet.

Ruoki itsesi ja juo kylmää raikasta vettä. Jos kärsit lonkan kulumista tai polvesi vihoittelee, ota myös särkylääke. Kipeillä nivelillä metsässä kulkeminen ei ole rentouttavaa vaan täyttä kärsimystä.
Toimita vessa-asiasi. Valitse vaatteet, joissa ei tule kuuma eikä kylmä kävellessä ja laita maastonmukaiset jalkineet. Itse käytän aina kumisaappaita ja pitkävartisia villasukkia. 
Ota mukaan pieni vesipullo, hyttyskarkote, ladattu puhelimesi ja pieni marjaämpäri.
Kerro kotona lähtiessäsi, että olet menossa metsään.

Heti metsätielle päästyäsi muistuta itsellesi, että nyt jätät kaikki muut asiat sivuun: et pohdi murheitasi tai huoliasi, et ajattele tekemättämiä töitä, et edes ajattele muita ihmisiä. Oikeastaan et ajattele edes itseäsi.

Käytä hajuaistiasi, oikein terästytä sitä: mille metsä tuoksuu? Mille vuodenajalle tuoksuu? Tuoksuuko aamullinen sade?

Terästä katsettasi. Katsele puita, katsele kiviä. Terästä katsettasi, kun näköpiirissäsi on joku eläin. Jos metsä on sinulle tuttu entuudestaan, mieti, ovatko näkymät muuttuneet edellisestä kerrasta.

Jos vastaasi tulee kypsiä, syötäviä marjoja, kerää niitä ämpäriisi, jos se tuntuu hyvältä ajatukselta. Jos et jaksa kerätä, älä ota asiasta henkistä taakkaa. Ämpäri on mukana vain varmuuden vuoksi, jos sitä sattuisi tarvitsemaan.

Jos löydät mustikoita ja keräät niitä ämpäriisi laskien "viisitoista, kuusitoista, seitsemäntoista..." ja huomaat ärtyväsi ja veren kohisevan korvissasi, olet liian stressaantunut keräämään marjoja. Kippaa marjat ämpäristäsi, hymyile itsellesi, hengitä syvään, jatka matkaasi ja unohda marjojen keruu.

Jossain vaiheessa huomaat, että ajatuksesi ovat selkiytyneet - toisinsanoen ajatusmaailmasi on kuin valoisa, tyhjä, odottava taulu. Olet vain sinä ja metsä. Siinä vaiheessa pysähdy, käänny paikallasi kokonaan ympäri ja ihastele elämääsi. Ympärilläsi on joko melko hiljaista tai sitten tuuli vähän suhisee puissa tai tuuli peittää pienet äänet kokonaan.

Jos et ole koskaan kiittänyt Jumalaa, Luojaasi, elämästäsi, tee se nyt. Älä kuitenkaan puhu ääneen. Sano ajatuksissasi kiitos Luojallesi, että saat olla juuri tässä.

Jos alkaa sataa tässä vaiheessa, on metsäretkesi tehnyt tehtävänsä. Voit alkaa hitaasti kävellä kohti kotia. Huomaat, että et edes huolestu kastumisestasi. Huomaat ajattelevasi, että nyt on kyse hyvin kallisarvoisesta asiasta: et voi ostaa vesisadetta rahalla.

perjantai 10. elokuuta 2018

Sarjassa "Yökylässä äiti"

Niinkauan kuin Anne-Mari on asunut omillaan, olemme puhuneet äidin yökylään tulosta. Erälahteen yökyläily jäi toteutumatta, mutta Palokankaalla yövyin viime yönä.

Palokangas sijaitsee metsän keskellä, hiljaisuudessa. Talo on pieni ja idyllinen. Pihapiirissä on myös navetta ja aittarakennus ja ainakin kaksi muuta ulkorakennusta. Anne-Marin eläinkunta on sitä samaa tuttua kuin meilläkin: kissoja, koiria, kanoja ja kaneja. Varsinkin koirat on minulle hyvin rakkaita "lapsenlapsia" ja älykäs Pipsa taitaa olla mummon lempilapsi. Veikka on viisas koira myöskin, mutta mummo ei enää pysy hänen vauhdissaan mukana. Lapsi saa hurjan riehumiskohtauksen mummon tultua näkösälle ja pusut ovat ajoittain hyvin rajuja. Pipsa tyytyy pitämään huolen kuonon töytäisyllä, että saa riittävästi rapsutuksia ja huomiota. Uusin koiratulokas Jeelo on liikuttava oma lukunsa ja olen Anne-Marille vihjaillut, että Jeelo voisi aivan hyvin tulla meille Kiiran seuraksi. Kiirasta on suuri vaara kehittyä mummon ja papan lellipentu, joten toinen ajokoira jakaisi vähän huomiota.

Pihalla nautimme Anne-Marin kanssa aamukahvin katsellen kanojen aamutouhuja. Aurinko paistoi, tuuli humisi pihakoivuissa, pääskyset kirmailivat sinistä taivasta vasten ja lämpimän leppeä tuuli helli kasvoja.

Kahvin juotuamme suunnistimme mustikkametsään. Anne-Marin tilan ympärillä on valtaisat marjamaat. Olisipa vain aikaa tutustua ympäristöön enemmänkin, koska selvästikin ei paikalliset, jo ikääntyneet ihmiset, jaksa enää rymytä marjojen perässä. Reilun tunnin kyykisteltyämme oli jo kummallakin selkä niin kipeä, että lähdimme suosiolla pois. Minä olin mennyt hiukan kauemmaksi ja Anne-Mari soittikin minulle, että hakee Veikan etsimisharjoitukseen. Suloinen mustakuonoinen nuuhkija löysi mummon helposti ja ensihämmennyksen jälkeen tunnisti mummon oikeaksi henkilöksi.

Ihan tyytyväisiä olimme mustikkasaaliiseen. Anne-Mari aloitti kukkakaalisen pizzapohjan tekoa ja minä soitin papan hakemaan minut kotiin. Pappa toi tullessaan kassillisen voikukanlehtiä pupuille. Anne-Marin pihassa ei juuri voikukkia kasva ja meillä ei leikata nurmikkoa sen takia, että riittää kanoille ja pupuille herkkuruokaa.

Olipa rentouttavaa ja levollista nukkua yksi yö täydellisessä hiljaisuudessa. Hiljaisuus oli niin täydellinen, että se ihan "löi korville". Ja kotiintultua koti tuntui ihan liian suurelta ja avaralta.

Kiitos, lapsukainen, äidin elämysyökyläilystä!

tiistai 7. elokuuta 2018

Spelttikesäkurpitsakakku

Syksyperinteisiin on meillä kuulunut perinteikkäällä jenkkireseptillä tehty kesäkurpitsakakku. Nyt tuli tunne, että kakkua voisi kehitellä.
Spelttijauho päihittää kakku-ja piirasleivonnassa valkoisen vehnän. Tässä kakussa speltti onkin täysosuma. Koeleivonnassa mies esitti lisätoiveina rusinat ja minä jäin pohtimaan pähkinärouhetta. Kokeilujen jälkeen reseptistä muodostui tämä. Kanatilallinen käyttää munia reilummin - vähempikin riittää.

Kakku kannattaa paistaa kahdessa keskikokoisessa vuokassa. Kokemuksen mukaan koko taikina yhdessä isossa onkin haasteellisempi saada tasaisesti kypsäksi, koska kesäkurpitsaraaste on kostea aineosa. Itse käytän vuokien leivitykseen vanhanajan tapaan mannaryynejä. Korppujauho on usein suolaista.

Alkuperäisessä reseptissä rasvana on rypsiöljy. Kakku on syötävänmaukasta niinkin, mutta voi on aina voita.

4 munaa
4dl sokeria
150g sulatettua voita
5dl spelttijuhoja
5dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa
1/2tl suolaa
2tl leivinjauhetta
0,25tl soodaa
3tl kanelia
1tl muskottipähkinää
2tl vaniljasokeria

Vatkaa sähkövatkaimella munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi, kesäkurpitsaraaste ja jauhot, joihin muut kuivat aineet on sekoitettu ja pyöräytä vatkaimella sukkelasti taikina tasaiseksi.

Paista uunin alatasolla ainakin tunti 175 asteessa tai kunnes taikina irtoaa vuokien reunoista tai puutikkuun ei enää kakun keskeltä kokeiltaessa tartu taikinaa. Jos kakkujen pinta uhkaa tummua liikaa, laske paistolämpötila 150 asteeseen ja pidennä paistoaikaa.
Uunit ovat yksilöitä, siksi tarkkaa paistoaikaa ei voi arvioida.

Jos speltti on sinulle vielä tuntematon vilja, lukaisepa sen ravintoarvosta ja suomalaisesta speltinviljelystä ja -jalostuksesta https://www.birkkala.com/speltti/

tiistai 10. heinäkuuta 2018

Haaste Hirnakalta (ja pitkästä aikaa haasteeseen vastaamista)

Oli sen verran rento ja kinkkinen Hirnakan heittämä blogihaaste, että siihen oli pakko tarttua. Kysymykset olivat joko-tai -muodossa, mikä ei ainakaan vastaamista helpottanut. Joissakin kohdin vastauksissani on selittelemisen makua: joskus odottaa syksyä, joskus kevättä.

Suihku aamulla vai illalla
- Mieluiten illalla, mutta usein pakkotoiminto aamulla yövuoron jälkeen

Kaupungin ydin vai luonnonläheisyys
- Luonnonläheisyys!

Kirkkaat vai neutraalit värit
- Kun elämä on kuosissaan, kirkkaat. Kun sinnitellään, neutraalit. Eli enimmäkseen kirkkaat.

Outo vai typerä
- Jos ihmisistä puhutaan, suorastaan rakastan outoja ihmisiä. Typerät kanat saavat taas hyvälle mielelle.

Kevät vai syksy
- Kevät on monena vuonna sujahtanut liki tajuamatta ohi. Syksy tulee viipyillen. Taidan olla kuitenkin enemmän syksyihminen.

Minttu vai kaneli
- Minttutee päässyt unohtumaan. Kaneli leivonnaisissa nostaa huimasti mielialaa. Siksi kaneli. Kaneli on myös yhden huikean nuoren tytön nimi.

Suunniteltu vai extempore
- Tätänykyä useimmiten extempore olosuhteiden salliessa.

Kysymysten esittäjän vai vastaajan rooli
- Muutama ilta sitten sain nälkäkuoleman partaalla ruokalautasen leukani alle ja sain ensimmäisen lusikallisen suuhun. Vastapäätä istahti nuorimmainen ja kysyi " kuinka monta kilometriä on täältä Ouluun".
Suurperheen äitinä olen edelleen ehkä mieluiten siinä kyselijän roolissa.

Halit vai pusut
- Kaikkien muiden ihmisten kanssa halit mutta miehen kanssa pusut.

Tulinen vai mieto ruoka
- Ei tulinen missään tapauksessa mutta ei sen mautontakaan saa olla. Mieto ja varovasti maustettu.

Nahka vai pitsi
- Nahka ei minua juurikaan materiaalina sykähdytä ja pitsiaika on mennyt minulla jo aikaa sitten ohi. Pitsi sitten, jos toinen on pakko valita. Muussa tapauksessa sanoisin pellava.

Ylipukeutunut vai alipukeutunut
- Entiseen tapaani olen jatkuvasti alipukeutunut siinä mielessä, etten näe vaivaa ulkonäköni suhteen. Ylipukeutunut voi olla ilo silmälle, mutta alipukeutunut herättää minussa mielenkiinnon, koska vaatimattoman kuoren alla voi olla yllättävä persoona.

Kokemus vai mukavuus
- Kokemus

TV-sarjat vai elokuvat
- Realitysarjat olisi edelleen kova juttu, jos olisi olemassa vapaa-aikaa, johon ei tietäisi parempaa ajankulua. "Tanskalainen maajussi" on sellainen tv-sarja, että sepitetyt jutut jää äkkiä toiseksi.

Rock vai countrymusiikki
- Uuh...kun musiikinsieto on nykyään hyminätasoa, niin country sitten.

Punaviini vai valkoviini
- Punaviini ilman alkoholia menettelee. Harvoin tekee mieli. Viimeksi ehkä Helsingin aikoina hyvän naudanlihapihvin seurana.

Yksin vai yhdessä työskentely
- Yksin. Jos työssä mukana oma mies, niin työstä tulee rentouttavaa elämän luksusta.

Uiminen vai rannalla makoilu
- No uiminen sitten. Mutta ei ole kyllä uimapukuakaan. Rannalla makoilu olisi kärsimystä.

Pikaruoka vai kunnon ravintola
- Välillä hurja ikävä Mc Donald`sia. Kokemukset kunnon ravintoloista ovat enimmäkseen pitkästyttäviä. Pikaruokaloihin liittyy niin paljon iloisia muistoja.

Perunasalaatti vai pastasalaatti
- Jos saisikin saksalaista perunasalaattia!

Parilliset vai eriparisukat
-Parilliset villasukat olisi tavoite, mutta meidän pyykkilogistiikalla useimmiten mennään eriparisilla sujuvasti. (Kts. kohta "alipukeutunut")

Tanssiminen vai laulaminen
- Laulaminen.

Puhelin vai netti
- Meillä on niin surkea kenttä kotona, että puhelimessa puhuminen on rasittavaa. Puhelin toimii yhdessä tietyssä kohtaa keittiössä tai keskellä pihaa. Sen takia en viitsi enää soitella kenellekään. Hyvintoimiva netti on suuri ilo.

lauantai 30. kesäkuuta 2018

Tässähän tämä kesä nyt sitten on!

Toivottavasti elämä on ollut sinulle suopeaa - sopivassa suhteessa onnenhetkiä ja vastoinkäymisiä.     
Tällaisena kesänä, kun elämä rakentuu pitkälle säiden armoilla olemiseen, tulee pienistä asioista suuria. Toivottavasti kukaan täysijärkinen suomalainen ei enää tämän kesän koettuaan pidä kotimaista ruokaa itsestäänselvyytenä. Karua kieltään puhui tämänpäiväinen sivuotsikko uutistulvasta napattuna: vuoden sisällä Suomessa on lopettanut tuhat maatilaa.

Olin typertynyt eilen, kun eräs henkilö sanoi kauankaivattua vesisadetta "tosi kurjaksi keliksi". En jaksanut kertoa omaa kantaani kelin kurjuudesta tai erinomaisuudesta. Totesin vain mielessäni, että arvomaailmamme ovat hiukan eri asioissa.

Olemme nyt saaneet kahtena päivänä hartaasti odotettua ja rukoiltua vesisadetta. Ikinä ennen ei ole sateen ropina kattoon kuulostanut yhtä juhlamusiikilta. Todellisuudessa tarvitsisimme vettä paljon, paljon enemmän, mutta tämä on jo tekohengitystä nääntyvälle maalle ja kasveille.

Vaikka meidän perheen elanto ei (ikävä kyllä) ole riippuvainen puutarhan ja metsän sadosta, niin kylmä tosiasia on, että marjojen ja hedelmäpuiden raakileet rapisevat maahan kuivuuden takia: viinimarjat puskista, omenat ja luumut puista.

Kun keväällä totesin, että aika ja voimat ei riitä kasvimaan laittoon, olen nyt ollut huojentunut päätöksestä. Raskas työ olisi mennyt hukkaan, koska kukaan ei olisi meillä ehtinyt ja jaksanut kantaa kasvimaalle kasteluvettä koko alkukesää. Pakkasöitäkin riitti kesäkuussa.

Sain muualla asuvia lapsia kesälomansa viettoon ja siitä asiasta on sydän ihan täynnä. Miten paljon iloa lapset aikuisinakin voivat vanhemmilleen tuottaa. On myös antoisaa havaita, millaisia aikuisia on meidän vaippahousuista varttunut. Vastuuntunto, sisarusrakkaus, avuliaisuus, harkitsevaisuus, iloisuus ja elämänusko ovat asioita, joihin olen kiinnittänyt näissä poismuuttaneissa lapsissa huomiota. Myös se, kuinka he suhtautuvat elämän vastoinkäymisiin ja kuinka he ratkaisevat ongelmia, on mielenkiintoista seurattavaa. On myös ilo, kun he haluavat jakaa vaikeuksiaan ja kysyvät mielipidettä ongelmatilanteissa.

Muutamat ovat sanoneet minulle, että tekstini blogissa ovat niin pitkiä, ettei niitä jaksa lukea. Siispä elän toivossa, että näiden viiden vapaapäivän aikana päivittyisi blogi lisää ja sopivan pituisina teksteinä. Yötyön tekeminen on aika hatara tekosyy pitää kirjoittamista tauolla. Aikaansaamattomuutta se on.