Halvan ruuan aika ohitse?

Perheenäitien keskusteluaiheiden kestosuosikki on ruuan hinta ja sen vaihtelut. Valitettavasti hintavaihtelut ovat viime aikoina olleet hyvin yksitoikkoisia: suunta on ollut itsepäisesti ylöspäin.
Jos perheen tulot ovat säilyneet ennallaan, eikä säästökohteita ole etsitty muualta, haukkaa ruokamenot jatkuvasti suuremman ja suuremman osuuden. Itse olen huomannut sen selvimmin siinä, että kaappientyhjennyspäivien aikaan ei päivän pakollisiin ruokaostoksiin riitä enää se nihkeä kaksikymppinen, vaan ihan peruselintarvikkeisiin hupenee tuplasti enemmän.
Esimerkiksi tänään ostoslistallani oli perunat, porkkanat, voi, maito, leipä ja 800g jauhelihaa ja ostosten yhteissumma oli 37e.

Jos olen jo vuosikaudet ollut erittäin "niuho" ruuanlaittaja, niin nykyään edullisesta ruuanlaitosta tehdään jo improvisaatiotaidetta.
Joku aika sitten sain oivan vinkin täysin tuntemattomalta henkilöltä kaupan vihannesosastolla. Tarjousomenia siinä valikoidessamme ja hintoja päivitellessämme iäkkäämpi nainen sanoi ostavansa nykyään vain tarjoustuotteita.
Tuota ideaa olen mielessäni pyöritellyt ja alkanut yhä enemmän noudattaa samaa periaatetta. Toki perusasiat, kuten maito, leipä, voi ja perunat täytyy joka tapauksessa ostaa. Mutta lähes kaiken muun voi ostaa tarjousten mukaan. Jos aikaa riittää, voi tarjoukset käydä poimimassa toisestakin kaupasta, mutta nykyään omassa ruokakaupassani löytyy tarjouksia joka osastolta.
Kun jotakin perusraaka-ainetta on hyvässä tarjouksessa ja kotoa löytyy tilaa ja tuote säilyy hyvin, kannattaa ilman muuta ostaa varastoon.

Totuttuun tapaan olen jättänyt sydäntalven ajaksi ulkomaisten hedelmien ostamisen lähes kokonaan. Jos tarjoushinta on euron kilolta, kannattaa tilaisuus hyödyntää. Tarkkana kannattaa kuitenkin olla, ettei haksahda ostamaan raakoja kiivejä, jotka pilaantuvat ennen kypsymistään.
Kun viimeksi S-marketissa myytiin suuria, hiukan happamia omenia 0,99e/kg, ostin niitä kylmiöön varastoon useamman kilon. Säilykepunajuuren kanssa karkeaksi raastettuna omenista saa ruuan lisukkeen, jota itse tykkään syödä ihan välipalaksikin.

Ennen suomalaisten ruokapöydässä pääsi kunniaan juurekset, marjat ja viljatuotteet. Väitän, että vanhoihin aikoihin palataan hyvin pian ruuan hinnan jatkaessa nousuaan. Kotiruoka, joka valmistetaan edullisista, ravintorikkaista raaka-aineista, nousee uuteen suosioon, kun perheiden ruokalaskut alkaa hirvittää. Suuntaus ei ole ollenkaan huono siinä mielessä, että peruna, porkkana, lanttu, punajuuri ja kaali ovat monipuolisia ja edelleen kohtuuhintaisia. Taloudellinen hyvinvointi on vain tuonut tarjolle raaka-aineita, joita ei välttämättä monipuoliseen suomalaiseen ruokaan tarvita.

Lopuksi perheemme viime viikkojen hittiherkut, joita edullisempia ruokia on vaikea löytää.

Tee paksu ruskeakastikepohjainen jauhelihakastike. Tee kolminkertainen määrä kastikkeeseen nähden perunamuussia jauhoisista perunoista. Käytä muussiin voita ja täysmaitoa.
Laita uunivuokan pohjalle ensin kastiketta ja päälle muussia. Paista 200 asteessa puolisen tuntia, kunnes pinta saa väriä. Uuninpesulta vältyt, kun laitat vuokan uunipellille leivinpaperin päälle. Ruoka nimittäin kuohuu jonkin verran.
Punajuuriomenaraaste on mehevä lisä uunimuussille.
Sopii hyvin myös eväsruuaksi, koska maku vain paranee uudelleenlämmitettäessä.

Helpot sämpylät tehdään neljästä desistä löysää kaurapuuroa, 2dl hirssihiutaleita, 2dl ruisrouhetta, pala hiivaa, 3 tl suolaa, 1dl rypsiöljyä, 5dl vettä ja vehnäjauhoja.
Liota hiiva veteen, lisää muut ainekset ja lisää vehnäjauhoja muutama desi juuri sen verran, että taikina on löysää puuroa. Anna taikinan kohota tunti. Nosta kahdella ruokalusikalla kekoja pellille leivinpaperin päälle ja anna vielä nousta hetki. Paista 225 asteessa vaalean ruskeiksi.
Sämpylöiden erikoisuus on rapea pinta ja erikoisen pehmeä sisus. Sämpylät säilyvät hyvänmakuisina kulhossa liinalla peitettyinä seuraavaan päivään. Muutoin pakasta ylimääräiset.

Jos pakasteestasi löytyy marjoja, vanhanajan marjarahka maistuu myös rahkanvihaajille, kun sekaan laitetaan reilusti kuohukermaa.
500g maustamatonta rahkaa, 4dl kuohukermaa, vaniljasokeria, sokeria, marjoja (ja hilloa).
Vatkaa kerma sokereiden kanssa löysäksi vaahdoksi, lisää rahka ja vatkaa sekaisin. Lisää marjoja makusi mukaan.
Tämänpäiväisessä rahkassamme oli mansikoiden ja mustikoiden lisäksi puolukka-marja-aroniahilloa.
Happamia marjoja käyttäessäsi esimerkiksi makea mansikkahillo tasoittaa happamuutta.

Loppulausetta miettiessäni Anne-Mari mainitsi tuossa vieressä, että "Cittarissa myydään meksikolaisia karhunvadelmia". Vaikka pakasteestani löytyy kangasniemeläisiä karhunvadelmia, voisin ne vallan mainiosti korvata ihan supisuomalaisilla puolukoillakin. Kysehän on aika pitkälti siitä, millä haluamme vatsamme täyttää ja nälkämme tyydyttää.