Porkkanatäysmehu mehulingolla

Jos kaapissasi tai kaappisi päällä odottelee mehulinko käyttäjäänsä, nyt olisi paras hetki tehdä uuden sadon porkkanoista tuoremehua. Porkkanoiden sokeripitoisuus on nyt korkeimmillaan ja monipuolisten kivennäis-ja hivenainepitoisuuksien takia porkkanamehu on todellinen terveysjuoma. Lisäksi porkkanassa on A-vitamiinin esiastetta, sekä runsaasti K- ja C- vitamiinia. Porkkanan terveysvaikutukset ovat myös moninaiset. Vatsa- ja suolisto-ongelmaisille porkkanaa suositellaan.
Toinen hyvä ajankohta mehutehtailuun on syksyinen sadonkorjuuaika, kun ykkösluokan porkkanat säilötään kellariin turvelaatikoihin ja kakkosluokka tehdään mehuksi tai pakastetaan keitettynä.

Sain edullisesti suuren erän muutama päivä sitten nostettuja pieniä kotimaisia porkkanoita. Mehua varten kuori ja vihreä osa täytyy poistaa, muuten mehusta tulee kitkerää. 15 kilosta kuorittuja kesäporkkanoita tuli 100%:a mehua yli 6 litraa. Pastöroimaton mehu täytyy käyttää vuorokauden sisällä, joten ylimääräinen kannattaa pakastaa muovipulloissa.
Kuiva "aines", joka tulee mehun sivutuotteena, olisi oivallista porkkanajauhon raaka-ainetta. Sen teko pellillä tavallisessa sähköuunissa on vain turhan työlästä ja aikaavievää, joten jouduin kantamaan silpun kompostiin.
Leivonnan raaka-aineena, esim. sämpylätaikinoissa, voi porkkanasilppua myös käyttää.

Syytä on myös muistaa, että mehulinko, jossa on täyttöaukko suoraan terään, on tarkoitettu ainoastaan aikuisten käyttöön. Lasten läsnäollessa laitetta ei saa jättää hetkeksikään ilman valvontaa. Turvallisuussyistä töpseli kannattaa ottaa aina irti pistorasiasta, kun työ keskeytetään tai silppusäiliötä tyhjennetään. Jos mehua tehdään useampi litra kerralla, kannattaa työ tehdä useammassa erässä, jotta linko ei kuumene liikaa.

Porkkanatäysmehun vitamiinipitoisuudet ovat niin huimia, ettei mehua ole syytä juoda paria lasillista enempää vuorokaudessa. Liiallinen vesiliukoistenkin vitamiinien nauttiminen rasittaa turhaan elimistöä, eikä hyöty ole yhtään suurempi.