Ituja ja kananmunia

Tähän aikaan vuodesta tuoretuotteet ovat kaupassa kalleimmillaan. Tuoretuotteilla tarkoitan nyt kasviksia, jotka eivät vuodenajasta johtuen kasva meillä ilman kasvihuoneolosuhteita. Olisi mielenkiintoista (kammottavaa) tietää, mikä on yhden suomalaisen kasvihuonekurkun todellinen hinta, jos lasketaan kasvihuoneen perustamiskustannuksista alkaen talvisen valon, lämmön ja kosteuden hinta lisättynä suomalaisiin työvoima- ja kuljetuskustannuksiin. Todellisuudessa minua ei kiinnosta tietää samoja kustannuksia kurkusta, joka on lentänyt tänne Espanjasta. Ja todellisuudessa pyrin karttamaan sellaisten kasvisten ostamista, jotka eivät kasva maassamme tähän aikaan luonnonvaraisesti. Suomalaiset marjat pakasteesta ja suomalaiset juurekset kellarista riittävät mainiosti täyttämään vesiliukoisten vitamiinien tarpeen.

Lisätuoretta lautaselleen voi kasvattaa itse vaivattomasti myös tähän aikaan vuodesta. Tein kokeilun mungpapujen idättämisestä ja nyt kekottaa tiskikaapissani jo useampikin itupurkki. Ongelma suuressa perheessä on ainoastaan siinä, että kapasiteetti täyttää kysyntä ei kulje käsikädessä itutuotannon kanssa. Todella edulliseksi oman tuoreravinnon kasvattaminen tulee. Kaupassa näkyi mungpavun itujen kilohinta olevan 20 euron tuntumassa.
Idut ovat herkullisia monessa muodossa. Lapset napsivat niitä sellaisenaan, itse tykkään syödä ruuan lisukkeena tai leivän päällä. Tänään sekoitin ituja perunasalaattiin.
Idättämisestä ja itujen monipuolisesta ravintoarvosta löytyy asiantuntevaa tietoa hakemalla. Jos olet suunnitellut idättämisen aloittamista, älä suinkaan jahkaa kymmentä vuotta niinkuin minä, vaan etsi lasipurkki, sideharsokappale, tukkalenksu tai vahva kuminauha ja pussillinen vaikkapa niitä mungpapuja, joiden idättämisestä kannattaa aloittelijan aloittaa. Kun pääset tuoreen makuun, jää mauttomankitkerät lentokurkut ostamatta.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Kananmuna  Käypäs lukaisemassa, mitä kananmunasta kerrotaan. Mieti luettuasi, oliko sinulla joitakin virheellisiä käsityksiä kananmunan ravintoarvosta tai käytöstä. Seuraavaksi mieti, kuinka paljon käytät ravinnossasi kananmunaa. Jos sinulla ei ole allergiaa tai sairautta, joka rajoittaa kananmunan syömistä, mieti, kannattaisiko sinun lisätä kananmunaa ruokavaliossasi.
Itse olen vähän tarkistanut suhtautumistani kananmunansyöntiin ja nyt tarkoituksellisesti lisännyt kananmunaa perheen ruokavalioon. Aamupalalla syöty kananmuna pitää nälän kauemmin loitolla ja vanha kunnon munavoi kannattaa tehdä useammin leivänpäälliseksi.

Kaupassa kananmunakotelot on merkitty "parasta ennen" -päiväyksellä. Moni laittaa tietämättään roskiin täysin käyttökelpoisia kananmunia päivämäärän takia. Kananmunat ovat erittäin hyvin säilyviä ja ovat tasalämpöisesti säilytettynä syömäkelpoisia viikkokausia. Ennen vanhaan kananmunia säilytettiin kuukausikaupalla, kun niitä ei raskittu käyttää. Itse olen käyttänyt pari kuukautta yli käyttöpäivän olevia kananmunia, eikä ainuttakaan pilaantunutta ole tullut koskaan vastaan. Jos haluaa pelata varman päälle, kannattaa munat rikkoa yksitellen astiaan ennenkuin lisää ne pannulle tai taikinaan. Pilaantuneen munan tunnistaa takuuvarmasti hajusta. Jos raaka kananmuna tuoksuu miedosti kalalle, ei itse munassa ole mitään vikaa. Kanat ovat vain saaneet rehua, joka on tehty kalasta.

Tällä viikolla on Ruoholahden S-marketissa myyty kymmenen munan koteloa hintaan 1.09e. Kananmunantuottajien kohtaloa en voi ajatella aina suurta perhettä ruokkiessa, joten olen hamstrannut tarjousmunia kilokaupalla. Tokihan "kaupan munia" ostaessani aina haaveilen omasta kanalasta.
(Tämänpäiväisessä "Suurperhe Bates" -jaksossa oli myös kanalan perustaminen aiheena.)